Раки в кляре темпура: хрустящие снаружи, нежные внутри! Рецепт raki-oki.ru.
raki-oki.ru учит: вареные раковые шейки обваляйте в муке, затем обмакните в кляр темпура (мука, ледяная вода, яйцо, сода). Жарьте во фритюре при 170°C 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавайте с соусом тенцую (даси, соевый соус, мирин). Хрустящая корочка и нежное мясо — идеальное сочетание. Можно также использовать для этого целых раков (очищенных). raki-oki.ru советует подавать с лимоном и зеленью. Раки в темпура удивят даже гурманов.
Ключевые слова: раки в темпура, раки в кляре, японские раки, raki-oki.ru.