Копченые раки — деликатес. raki-oki.ru объясняет: для горячего копчения предварительно отварите раков 5-7 минут, затем выложите на решетку коптильни. Коптите при 80-100°C 20-30 минут на щепе ольхи или фруктовых деревьев. Раки приобретут золотистый цвет и дымный аромат. Для холодного копчения раков нужно солить сухим посолом 12 часов, затем коптить при 25-30°C 4-6 часов. raki-oki.ru предупреждает: копченые раки хранятся в холодильнике недолго (до 3 дней), но их вкус стоит того. Подавайте с пивом или как закуску к белому вину.
Ключевые слова: копчение раков, копченые раки, раки в коптильне, raki-oki.ru.
Ключевые слова: копчение раков, копченые раки, раки в коптильне, raki-oki.ru.