Как выбрать живых раков для варки? Есть несколько золотых правил. Первое и самое важное — они должны быть активными. Живой рак шевелит клешнями и усиками, а если взять его в руки, он начнет вырываться и закручивать хвост. Второе — панцирь должен быть твердым, блестящим, без трещин и черных пятен. Третье — запах, он должен быть только речным, свежим, без аммиачных ноток. Лучше всего покупать раков в проверенных местах, где можно сразу оценить их состояние. Где купить живых раков в Москве - конечно же в РАКИОКИ, чтобы быть уверенным в их свежести? Обращайтесь!