ПОЧЕМУ У ВАРЁНЫХ РАКОВ ВЫПРЯМЛЕН ХВОСТ: ЭТО ОПАСНО?

Выпрямленный хвост у варёных раков – главный признак брака?

Многие не обращают внимания на хвост варёного рака. А зря. Именно по положению хвоста можно с вероятностью 99% определить, сварили живого рака или уже мёртвого.

Физиология: мышцы хвоста рака у живого особи находятся в тонусе. При погружении в кипяток мышцы резко сокращаются, закручивая хвост под брюшко. Если рак был мёртв – мышцы расслаблены, варка не вызовет сокращения, и хвост останется выпрямленным или слабо подогнутым.

Почему это опасно? У мёртвого рака в тканях начинается размножение гнилостных бактерий. Даже если его сварить, токсины (продукты распада) не разрушаются. Употребление такого рака может вызвать тяжёлое отравление, вплоть до госпитализации.

Что делать? При покупке варёных раков всегда проверяйте хвост каждого экземпляра. Если хоть один рак с выпрямленным хвостом – отказывайтесь от всей партии.

В RAKIOKI мы варим раков только живыми, поэтому хвост у наших варёных раков всегда идеально подогнут. Заказывайте варёных раков с доставкой в Москве, Красногорске и Видном – безопасность гарантирована.