Блог

КАК ЧИСТИТЬ РАКОВ ИКРОЙ: ОСОБАЯ ЦЕННОСТЬ!

2026-06-22 16:51
Раки с икрой – как не повредить деликатес при чистке?

Если вам повезло купить живую самку с икрой, обращайтесь с ней бережно. Икра – главное сокровище.

Как чистить рака с икрой:

  1. Сварите рака обычным способом. Икра при варке изменит цвет (станет оранжевой).
  2. Остудите рака. Аккуратно отделите хвост от головы.
  3. На брюшке вы увидите икринки. Ложкой или пальцами осторожно соскребите их в отдельную ёмкость.
  4. Икру можно сразу подать на тосте с маслом или использовать в соусе.
  5. После извлечения икры чистите шейки и клешни как обычно.

Совет: не мойте икру под проточной водой – она вымоется. Просто уберите возможные кусочки панциря.

В сезон размножения (весна-начало лета) в RAKIOKI можно заказать живых раков с икрой. Уточняйте наличие.