Некоторые задаются вопросом, нужно ли добавлять сахар при варке раков. Опытные повара добавляют 1–2 чайные ложки сахара на 3–4 литра воды. Сахар балансирует солёность и подчёркивает естественную сладость мяса. Кроме того, он помогает панцирю приобрести более яркий красный цвет. Не бойтесь экспериментировать, но не переусердствуйте. Для идеального результата используйте свежих живых раков. Купить живых раков в RAKIOKI можно с доставкой в день заказа.