Что такое раковая шейка и почему она считается деликатесом?
ЭТО ОДНО И ТОЖЕ:) Раковая шейка — это мясо брюшка (хвоста) рака, наиболее плотное и нежное. Raki-Okiобъясняет: в хвосте сосредоточено до 70% всего съедобного мяса. Именно эту часть чаще всего используют для салатов, пасты, закусок. Шейку легко отделить от панциря после варки. Некоторые гурманы предпочитают клешни — там мясо слаще. Но классический деликатес — именно шейка. В ресторанах шейки раков могут подавать отдельно, выложенными на подушку из соуса. Raki-Oki советует при чистке вареных раков не повредить эту нежную филейную часть. Шейка должна сохранять целостность.
Ключевые слова: раковая шейка, хвост рака, деликатес из раков, Raki-Oki.
ЭТО ОДНО И ТОЖЕ:) Раковая шейка — это мясо брюшка (хвоста) рака, наиболее плотное и нежное. Raki-Okiобъясняет: в хвосте сосредоточено до 70% всего съедобного мяса. Именно эту часть чаще всего используют для салатов, пасты, закусок. Шейку легко отделить от панциря после варки. Некоторые гурманы предпочитают клешни — там мясо слаще. Но классический деликатес — именно шейка. В ресторанах шейки раков могут подавать отдельно, выложенными на подушку из соуса. Raki-Oki советует при чистке вареных раков не повредить эту нежную филейную часть. Шейка должна сохранять целостность.
Ключевые слова: раковая шейка, хвост рака, деликатес из раков, Raki-Oki.