Варка замороженных раков имеет свои нюансы. Их не нужно предварительно размораживать, иначе мясо потеряет сок.
Лучше всего опускать их прямо из морозилки в кипящую воду. Время варки увеличивается на 3-5 минут по сравнению со свежими. Например, средних раков варят 15-17 минут. Однако, если это вареные замороженные раки (уже прошедшие тепловую обработку), их достаточно просто прогреть в кипящем бульоне 2-3 минуты. Помните, что живые раки всегда вкуснее, поэтому их часто заказывают на дом в компании "РАКИОКИ"!