Как правильно варить замороженных раков, чтобы они не стали резиновыми?

Варка замороженных раков имеет свои нюансы. Их не нужно предварительно размораживать, иначе мясо потеряет сок.

Лучше всего опускать их прямо из морозилки в кипящую воду. Время варки увеличивается на 3-5 минут по сравнению со свежими. Например, средних раков варят 15-17 минут. Однако, если это вареные замороженные раки (уже прошедшие тепловую обработку), их достаточно просто прогреть в кипящем бульоне 2-3 минуты. Помните, что живые раки всегда вкуснее, поэтому их часто заказывают на дом в компании "РАКИОКИ"!