Можно ли есть жабры раков? Нет, жабры не употребляют в пищу — они могут содержать грязь и не имеют вкуса. Также несъедобны желудок и прямая кишка. Всё остальное — съедобно: шейка, мясо клешней, бульон из головогруди, икра и жир. Если вы сомневаетесь, какие части есть, ориентируйтесь на правило: всё, что не является панцирем, жабрами и тёмной нитью в хвосте, можно пробовать. Чтобы получить максимальное удовольствие от раков, купите живых раков в RAKIOKI.