КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЖИВЫХ РАКОВ: ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ И ЧТО БУДЕТ?

Можно ли замораживать живых раков, чтобы сохранить их надолго? Ответ убивает вкус. Покупайте только свежих! Доставка живых раков RAKIOKI.

В интернете иногда советуют замораживать живых раков, якобы они потом «оттают и будут как живые». Это опасное заблуждение.

Что происходит при заморозке живого рака:

• Ракообразные не впадают в анабиоз. Они погибают от холода, так как не приспособлены к замораживанию.
• Кристаллы льда, образующиеся внутри клеток, разрывают мышечные волокна. После разморозки мясо становится дряблым, водянистым, безвкусным.
• В момент смерти запускаются ферментативные процессы, которые приводят к порче. Даже при варке токсины не разрушаются.

Вывод: замораживать живых раков нельзя ни в коем случае. Максимум, что можно сделать – заморозить варёных раков в бульоне, но это уже будет не тот вкус.

Лучший вариант: покупать живых раков ровно в день варки. RAKIOKI доставляет живых раков с доставкой, и вы получаете продукт в идеальном состоянии.