Часто после праздника остаются варёные раки в Москве, и встаёт вопрос: как их сохранить? Не выбрасывайте бульон! Поместите раков в стеклянную или эмалированную ёмкость, залейте бульоном до верха, плотно закройте крышкой. В таком виде в холодильнике (+2…+4°C) они могут храниться до 2–3 суток, оставаясь сочными. Если вы купили раков в Красногорске или заказали раков в Видном и планируете съесть их не сразу, просите курьера дать вам бульон отдельно. Доставка раков в Москве у нас всегда идёт с термоупаковкой. Не храните вареных раков без бульона — они высохнут. А лучше всего не хранить их вовсе, а заказать свежих живых раков с доставкой ровно к вашему застолью.