Можно ли и как правильно замораживать вареных раков, чтобы сохранить их вкус?

Можно ли замораживать вареных раков? Да, но только один раз и правильным способом. Лучше всего замораживать их прямо в бульоне, в герметичном контейнере. Без бульона мясо станет сухим и резиновым. Хранить в морозилке при -18°C можно до 3 месяцев. Однако, стоит помнить, что даже при правильной заморозке вкус и сочность все равно немного теряются. Идеальный вариант — съесть вареных раков сразу, горячими. Если нужно приготовить их заранее, можно заказать раков с доставкой к нужному часу, и они приедут прямо с плиты.