Раков принято варить исключительно в живом виде - это показатель свежести и безопасности продукта. Забрасывать нужно в готовый кипящий бульон, который уже прокипел и обменялся вкусами всех специй. После закипания малых раков нужно варить: 8 минут, средних - 10 минут, а крупных - 12 минут. После того, как раки приготовятся вы почувствуете приятный пряный аромат, увидите насыщенный красный цвет и раки будут "пищать" / "шипеть, свистеть" - кто как называет, но звук будет присутствовать :) После приготовления раков в бульоне снять с огня и дать настояться / просолиться в течении 30-40 минут.
Интересный факт: Время варки считается после повторного закипания воды. Если опустить раков в кипяток и сразу засечь время, они будут недоварены. Дождитесь, пока вода снова закипит с раками.
Хотите сварить идеальных раков? Закажите свежих живых раков с доставкой в RAKI-OKI — мы привезём самых активных и крупных!
Хотите сварить идеальных раков? Закажите свежих живых раков с доставкой в RAKI-OKI — мы привезём самых активных и крупных!
Приятного аппетита вместе с "РАКИОКИ"!