Классические варёные раки — это прекрасно. Но когда хочется остроты, пикантности и хрустящей корочки, наступает время жареных раков с чесноком.
Идеальный рецепт для приготовления дома:
С чем подавать: Таких раков можно смело запивать и холодным пивом, и сухим белым вином. Хрустящий чесночный панцирь в сочетании с нежным мясом — это идеальный гастрономический контраст.
Идеальный рецепт для приготовления дома:
- Основа: Отварите живых раков в соленой воде с укропом до полуготовности (7-8 минут). Они должны лишь начать менять цвет. Слейте воду.
- Заправка: На сковороде растопите щедрый кусок сливочного масла (100 г на 2 кг раков). Добавьте 5-6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, или мелко нарезанных. Обжаривайте чеснок 30 секунд, чтобы он отдал аромат.
- Жарка: Выложите раков в сковороду. Жарьте на максимальном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Масло и чеснок должны обволакивать каждого рака. В конце добавьте рубленую зелень (петрушку или кинзу).
С чем подавать: Таких раков можно смело запивать и холодным пивом, и сухим белым вином. Хрустящий чесночный панцирь в сочетании с нежным мясом — это идеальный гастрономический контраст.