Можно ли замораживать живых раков: ответ профессионалов

Можно ли замораживать живых раков? Категорически нет. При замерзании кристаллы льда разрывают клетки, мясо становится водянистым и безвкусным. Раки погибают, и в тканях начинаются процессы разложения. Единственный допустимый вариант — замораживать уже вареных раков в бульоне. Но даже они теряют часть вкуса. Лучший способ насладиться деликатесом — купить живых раков и сварить их в день доставки. В RAKIOKI мы доставляем раков свежими, чтобы вы могли приготовить их сразу.