Икра раков против икры горбуши – как не перепутать?))) Икра раков – это «чёрный бриллиант» среди морепродуктов. Но её часто подделывают из-за высокой цены. Вот главные отличия настоящей икры раков.
Характеристики настоящей икры раков:
Цвет: от тёмно-коричневого до оранжево-красного (после варки).
Размер: икринки очень мелкие, 1–2 мм.
Вкус: нежный, сливочный, с лёгкой сладостью, без рыбного привкуса.
Структура: икринки легко лопаются, но не растекаются.
Как отличить от подделки:
Имитация (из водорослей, желатина) часто имеет слишком яркий цвет, одинаковый размер, искусственный блеск.
Натуральная икра раков бывает неровной, с лёгкой горчинкой.
Где купить? В RAKIOKI в сезон вы можете купить живых раков с икрой. Уточняйте наличие при заказе. Или же закажите заводскую икру горбуши – бюджетный аналог для праздничных блюд.