В поисках быстрых способов люди иногда задаются вопросом: можно ли варить раков в микроволновке? Ответ категорический: нет.
Физика процесса не позволяет СВЧ-волнам прогревать панцирь равномерно. В результате вода внутри кастрюли греется медленно, а сами раки могут свариться неравномерно: клешни и конечности останутся сырыми, а внутренности перегреются и могут разорвать панцирь. Мясо станет сухим и резиновым. Кроме того, микроволновка не позволяет создать тот самый наваристый бульон со специями, который и делает вареных раков ароматными. Единственно правильный и проверенный способ — классическая варка в большой кастрюле на плите.
Физика процесса не позволяет СВЧ-волнам прогревать панцирь равномерно. В результате вода внутри кастрюли греется медленно, а сами раки могут свариться неравномерно: клешни и конечности останутся сырыми, а внутренности перегреются и могут разорвать панцирь. Мясо станет сухим и резиновым. Кроме того, микроволновка не позволяет создать тот самый наваристый бульон со специями, который и делает вареных раков ароматными. Единственно правильный и проверенный способ — классическая варка в большой кастрюле на плите.