Как подготовить живых раков перед варкой: инструкция для идеального результата

Правильная подготовка живых раков перед варкой — залог чистоты и вкуса вашего блюда. Прежде всего, раков нужно тщательно промыть от ила и грязи. Лучше всего использовать для этого жесткую щетку под проточной холодной водой. Особенно тщательно промывайте брюшко и места стыков панциря.

Затем обязательно переберите раков. Удалите вялых, слабых и тех, кто не реагирует на прикосновение. Живой рак должен шевелить клешнями и закручивать хвост. Хороший лайфхак: замочите раков в холодной воде на 30–60 минут, чтобы их кишечник очистился. Меняйте воду пару раз. После этой процедуры раков еще раз ополосните. Готово! Теперь они полностью готовы к варке. Купить живых раков в Москве для такого идеального старта вы можете в RAKIOKI.