Почему раки пахнут тиной и как это влияет на вкус?
Легкий запах тины или ила — естественный для речных раков. Он связан с продуктами обмена веществ водорослей, которыми они питаются. Этот оттенок усиливается, если раки долго находятся в мутной воде. Однако полностью перебить его можно замачиванием. Поместите живых раков на 2 часа в холодную воду с солью и крапивой. После варки сильный запах исчезнет, останется только аромат приправ. RAKIOKI проводит предпродажную подготовку, чтобы минимизировать все неприятные проявления. Закажите наших вареных раков — ощутите идеальный баланс.