Как правильно заморозить варёных раков, чтобы они не стали резиновыми?
Бывает, что варёных раков остаётся много, или вы хотите заготовить их впрок. Можно ли их замораживать? Да, но только по правилам, иначе мясо превратится в безвкусную резину.
Лучший способ: заморозка в бульоне.
После варки остудите раков вместе с бульоном до комнатной температуры.
Уложите раков в герметичный контейнер или вакуумный пакет, залейте бульоном так, чтобы он полностью покрыл раков.
Плотно закройте. Замораживайте при -18°C.
Срок хранения – до 3 месяцев.
Без бульона: можно заморозить и без него, но тогда мясо станет сухим. Если решитесь, обязательно используйте вакуумную упаковку.
Как размораживать: переложите контейнер в холодильник на 6–8 часов (медленная разморозка). Затем прогрейте раков в том же бульоне на медленном огне, не кипятя.
Хотите избежать хлопот с заморозкой? Закажите варёных раков с доставкой в RAKIOKI в нужном количестве, чтобы не оставалось лишнего. Мы доставляем горячими и свежими.