Что можно есть у раков? Основные съедобные части: мясо из хвоста (шейка), мясо из клешней и лапок. Внутри головогруди находится ароматный бульон, который высасывают. Если под хвостом есть икра — это деликатес. Также съедобен жир на внутренней поверхности панциря. Несъедобны: панцирь, жабры, желудок и прямая кишка. Чтобы попробовать все эти деликатесы, важно начать с качественного продукта. Купить раков в Москве можно в RAKIOKI.