Блог

Уха из раков: классический рецепт наваристого супа

2026-06-04 17:54
Уха из раков — это наваристое, сытное блюдо, которое будет уместно и на повседневном обеде, и на праздничном столе. Готовится она несложно.

Основные этапы:

  1. Сварите раков стандартным способом. Часть бульона сохраните.
  2. Отделите мясо от панцирей.
  3. Панцири и головы раков обжарьте на сковороде со сливочным маслом.
  4. Залейте их рыбным или овощным бульоном, добавьте коренья (лук, морковь, петрушку), варите 30 минут.
  5. Процедите бульон. Добавьте в него картофель, а затем — мясо раков.
  6. Перед подачей украсьте зеленью и добавьте ломтик лимона.

Такая уха получается ароматной, с богатым раковым вкусом.