Почему раков сравнивают с курицей и правда ли, что они вкуснее? Исторический экскурс РакиОКИ.
Выражение «речная курица» появилось благодаря нежному, диетическому белому мясу раков, которое по консистенции напоминает куриную грудку. РакиОКИ объясняет: и в курице, и в раках много белка и мало жира. Кроме того, раньше раки были дешевы и доступны, как курица. Их часто варили большими кастрюлями. Сравнение укрепилось в 19 веке. Но гурманы утверждают, что раки гораздо вкуснее — их мясо имеет сладковатый привкус и аромат речной свежести. РакиОКИ отмечает: называть раков «речной курицей» — это скорее ласковое прозвище, а не гастрономическая оценка.
Ключевые слова: речная курица, почему раков называют курицей, интересные факты о раках, РакиОКИ.