Как вкусно сварить раков — вопрос, на который есть много ответов. Один из самых интересных и необычных способов — использовать прованские травы. Розмарин и тимьян придают мясу раков утонченный средиземноморский акцент.
Для пряного рассола на 4 л воды:
1 веточка свежего розмарина (или 1 ч. ложка сушеного).
2 веточки тимьяна.
2–3 зубчика чеснока.
4 ст. ложки соли.
Укроп, перец горошком, лавровый лист.
Варите раков стандартным способом. Травы лучше добавить в воду после закипания и дать им провариться 5–7 минут до закладки раков. Подавайте готовых раков с белым вином. Такой рецепт точно не останется незамеченным.