Как использовать раковые панцири для копчения рыбы (raki-oki.ru)

Копчение с раковыми панцирями: необычный аромат! Лайфхак raki-oki.ru.

raki-oki.ru делится секретом: высушите панцири, разломайте на кусочки. При копчении рыбы или мяса добавьте их к ольховой щепе (10% от объема). Дым от раковых панцирей придает продукту легкий сладковатый аромат и золотистый цвет. Особенно хорошо этот способ работает с рыбой — семгой, скумбрией. raki-oki.ru предупреждает: не используйте панцири отдельно, их дым может быть горьковатым. Только в смеси. Экспериментируйте. Также можно добавить сухую траву и специи. Такое копчение удивит даже опытных кулинаров.

Ключевые слова: копчение с раковыми панцирями, аромат раков, щепа из панцирей, raki-oki.ru.