Раковый биск — блюдо для гурманов. Обжарьте панцири с овощами, влейте коньяк, выпарите. Добавьте томатную пасту, залейте водой, варите 40 минут. Процедите бульон, добавьте сливки, прогрейте. Подавайте с гренками и раковым мясом. Это блюдо достойно ресторанной подачи. Для биска лучше использовать живых раков. Купить живых раков в Москве можно в RAKIOKI.