Если рак на ощупь мягкий, берите его? Ответ – нет, мясо будет водянистым. Как выбрать твердых раков. Доставка живых раков RAKIOKI.
Выбирая живых раков, вы можете наткнуться на экземпляры с мягким, легко продавливающимся панцирем. Что это значит и стоит ли их покупать?
Это раки, которые недавно перелиняли. Во время линьки они сбрасывают старый хитиновый покров и наращивают новый. Процесс занимает около двух недель, и всё это время панцирь остается мягким.
Можно ли их есть? Технически – да, они не ядовиты. Но качество мяса оставляет желать лучшего: оно водянистое, менее плотное, содержит меньше белка. К тому же в период линьки раки мало едят, поэтому у них низкая пищевая ценность.
Как избежать: при покупке проверяйте панцирь постукиванием. Должен быть звонкий звук, без вмятин.
В RAKIOKI мы отбираем только твердопанцирных раков, которые гарантированно вкусные и мясистые.
Выбирая живых раков, вы можете наткнуться на экземпляры с мягким, легко продавливающимся панцирем. Что это значит и стоит ли их покупать?
Это раки, которые недавно перелиняли. Во время линьки они сбрасывают старый хитиновый покров и наращивают новый. Процесс занимает около двух недель, и всё это время панцирь остается мягким.
Можно ли их есть? Технически – да, они не ядовиты. Но качество мяса оставляет желать лучшего: оно водянистое, менее плотное, содержит меньше белка. К тому же в период линьки раки мало едят, поэтому у них низкая пищевая ценность.
Как избежать: при покупке проверяйте панцирь постукиванием. Должен быть звонкий звук, без вмятин.
В RAKIOKI мы отбираем только твердопанцирных раков, которые гарантированно вкусные и мясистые.