Как замариновать живых раков перед варкой? Поместите живых раков в миску, залейте маринадом (растительное масло + лимонный сок + рубленый чеснок + зелень) на 30–60 минут в холодильнике. Раки впитают ароматы, и мясо станет маслянистым. После этого варите их в обычном рассоле. Важно: мариновать нужно живых, активных раков. Купить живых раков в Москве можно в RAKIOKI.