Икра раков — редкий и дорогой деликатес. Если вам повезло получить раков с икрой, не упустите возможность ее засолить. Как засолить икру раков?
Соленая икра раков готова. Храните ее в холодильнике в закрытой баночке не более 2 недель. Подавайте на тостах с маслом.
- Аккуратно отделите икру от брюшка самки.
- Промойте икру через мелкое сито под струей холодной воды.
- Приготовьте рассол: 100 г соли на 1 литр воды. Доведите до кипения, остудите до 50°C.
- Залейте икру рассолом на 5–7 минут.
- Слейте воду через марлю.
- Добавьте каплю растительного масла.
Соленая икра раков готова. Храните ее в холодильнике в закрытой баночке не более 2 недель. Подавайте на тостах с маслом.