Черная нить в хвосте рака: что это и можно ли ее есть?

При чистке вареного рака многие с опаской смотрят на тонкую черную нить, проходящую вдоль шейки. Возникает закономерный вопрос: «Черная нить в хвосте рака» — это паразит? Кишечник? Ядовита? Нужно ли её удалять?

• Что это на самом деле? Эта нить — не кишечник (кишечник находится в головогруди) и не паразит. Это нервная цепочка рака, аналог спинного мозга. У ракообразных она проходит вдоль брюшка.
• Это опасно? Нет, совершенно не опасно. Это съедобный природный материал, не имеющий вкуса и запаха. В кулинарии его часто не удаляют, так как это трудоемко и не влияет на вкус блюда.
• Надо ли её удалять? С точки зрения безопасности — нет. Но некоторые гурманы и повара делают это из эстетических соображений: черная точка на белоснежном филе выглядит не всегда аппетитно. Удалить её очень просто: подцепите кончик ногтем у основания шейки и вытяните.

В "РАКИОКИ" мы регулярно прокармливаем раков вареной кукурузой, чтобы песок и лишняя тина вышла через пищевод естественным образом --- таким образом мы очищаем ее(нить пищевода) для вас!
Теперь вы знаете правду об этой «страшной» детали. Закажите варёных раков с доставкой в RAKIOKI и наслаждайтесь вкусом без лишних переживаний.