Анатомия рака: как устроены жабры, сердце и почему рак может дышать на суше

Речной рак — типичный членистоногий. Тело делится на головогрудь и брюшко, покрытые хитином. Дышит он при помощи перистых жабр, расположенных под головогрудным щитом на грудных ножках. Кислород из воды поступает в тонкие стенки жабр, непосредственно в гемолимфу (аналог крови). Это «устройство» требует постоянной влажности, но без воды рак способен некоторое время дышать влажным воздухом, если его жабры не пересохнут. Сердце ракообразных имеет многокамерное строение и находится на спинной стороне. Движения воды, омывающей жабры, усиливаются специальными лопастями. Такой совершенный механизм эволюционировал миллионы лет. Чтобы понять, почему живые раки так важны для кулинарии, попробуйте живых раков с доставкой от RAKIOKI. Свежесть — в каждой детали!